野菜市場の「怠惰マーケティング」

　　潮汕野菜市場で一番人気があるのは便利です。家庭料理、サラリーマン、お年寄りなどは朝、昼、そして午後まで仕事が終わったら、近くで買い物できます。多くの外地の観光客は潮汕料理市場に対して非一般的な好感を持っています。商品が豊富な原因以外に、最も絶賛されているのは屋台の方々の親切なサービス態度です。例えば魚を一尾買って、うろこをきれいに洗う必要があります。魚屋さんは自分でお客さんの調理方法（蒸す、お粥を煮る、鍋を食べるなど）を聞きます。彼はさらに包丁を使って魚を解いて、家に持って帰ったら直接鍋に入れるほど細かいです。少しのニガリを切って、ニガリの良い鶏とアヒルのガチョウや肉全体を整えて、どれだけ切っても少なくて、客の手の指すのはボスの刀の下で、同時に異なった食材によって相応の調味料（例えば黒酢、米酢、味噌など）を配合します。野菜を選んで、各種の野菜はこのように適当に置いて、新鮮な水がよくて、見ていて人に好きにならせて、支配人も構わないで、十分に選ばせて、袋を詰め終わって言わないで、ついでにネギあるいはセロリをつかんで、根本的に客が口を開けないで袋の中に加えて、これは潮汕の有名な“野菜が乗ります”です。骨付きを買うと、社長が聞きますが、スープはどうやって食べますか？蒸しますか？また一つかいくつかを聞きます。これはお客様のニーズを満たすということです。アヒルを買うなら、全部買う必要はありません。どの部分がいいですか？無駄を心配する必要はありません。

潮汕料理市場のサービスレベルは、絶対にマーケティングの教科書を書くことができます。ほら、お客さんは何か要求がありますか？屋台は全部サービス内容を提供できます。お客さんが必要なものが少ないからといって、臭い顔を与えることはありません。もちろんこれは基本的なものです。一番大切なのはやはり露店の人たちが正確にお客さんの本当のニーズを理解してくれます。それは仕事時間が現代人の大部分を占めています。野菜を買ったり、料理を作ったりするのはある程度負担になります。だから、潮スワトウ料理市場の屋台は勢いに応じて、「マイナス」のサービスを提供します。

私は潮汕料理市場のサービスモデルを「潮汕菜」と呼びます。怠惰マーケティング消費者の立場に立って運営する市場の実用的な手段を代表しています。消費者が思っている以上に、消費者のお金を払っているものが価値を超えています。消費者の頭の中に深く入り込んでいるため、さまざまな組み合わせの手段を次々に打ち出して、消費者を怠け者にして、怠け者になって、さらにはあなたに依存しています。そこで、マーケティング業界でよく言われている「消費者忠誠度」の効果が現れました。消費者は選択できなくなりました。消費者の各種需要を対応サービスの内容に変えて、国内の有名な鍋ブランドとあるインターネットのレジャーブランドのように、消費者の心理に迅速な評価を高めました。

潮汕料理市場のこの“草の根”のマーケティング手法は、結局は多元化、細分化です。サービスシステムの完璧な体現、消費者に“頭を動かすのがおっくうです”、“手を出すのがおっくうです”を譲って、知らず知らずのうちに消費者の商店に対する高度の依存を強化して、それによって商店のサービスに対する周到な心遣いはブランドに対する高い認可まで上昇して、最終的に“代替ブランドを探すのがおっくうです”の効果を形成します。思いやりのない怠惰なマーケティングは後進ブランドと競争相手の参入のハードルを高める一方、消費者に高い認知力を生み出し、代替ブランドのチャンスを減らす。